夕食／ベーコンと豆腐のピカタ風

材料（4枚分）：ベーコン2枚、木綿豆腐（小）1丁、卵1個、小麦粉適宜、オリーブ油適宜、食塩適宜、胡椒適宜、ワイン適宜、パセリ適宜

1. 豆腐は重石を載せて水気を切り、薄切りにして食塩と胡椒を振ります。
2. 半分に切ったベーコンで1を包み、小麦粉を塗します。
3. 2に溶き卵を絡めながら油を引いたフライパンの上に並べ、ワインを軽く振って両面を焼きます。
4. 仕上げにパセリの微塵切りを散らします。