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A駅前で擦れ違ったシカゴ市民と思しき長身の男の漏らした呟きに、私は驚愕した。"Vegetable Steak"――そう、彼は「野菜ステーキ」と言ったのだ。今や「ステーキ＝肉」の常識は葬り去られた*1。
肉がないならハムを食べれば良いのに――Marie Antoinette

*1:BSE、インフルエンザ、悪玉コレステロールと止まることを知らぬ肉暗黒時代の風に晒され、遂に最後の肉牙城《ステーキ》さえも陥落してしまったのだ。